Ka dib marka macaamiishu iibsadaanmashiinka qaxwada, su'aasha ugu badan ee la isweydiiyo waa sida digirta qaxwada loogu isticmaalo mashiinka. Si aan u ogaano jawaabta su'aashan, waa inaan marka hore fahannaa noocyada digirta qaxwada.
Waxaa adduunka ka jira in ka badan 100 nooc oo kafee ah, labada ugu caansanna waa Arabica iyo Robusta/Canephora. Labada nooc ee kafeega aad bay ugu kala duwan yihiin dhadhanka, halabuurka iyo xaaladaha koritaanka.
Arabica: Kafeyn qaali ah, siman, iyo kafeyn yar.
Digirta Arabica celcelis ahaan waxay ku kacaysaa labanlaab ka badan digirta Robusta. Marka laga hadlayo maaddooyinka, Arabica waxay leedahay kafeyn yar (0.9-1.2%), 60% dufan ka badan Robusta, iyo labanlaab sonkor ah, sidaa darteed dhadhanka guud ee Arabica waa macaan, jilicsan, iyo dhanaan sida miro khudaar ah.
Intaa waxaa dheer, aashitada chlorogenic ee Arabica waa mid hooseysa (5.5-8%), aashitada chlorogenic-na waxay noqon kartaa antioxidant, laakiin sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah iska caabbinta cayayaanka, sidaa darteed Arabica waxay u nugul tahay cayayaanka, laakiin sidoo kale waxay u nugul tahay cimilada, guud ahaan waxaa lagu beeraa meelaha sare, miraha way yar yihiin oo way gaabiyaan. Midhaha qaabkoodu waa qaab oval ah. (Digir qaxwo dabiici ah)
Waqtigan xaadirka ah, beeraha ugu weyn ee Arabica waa Brazil, Colombia-na waxay soo saartaa oo keliya qaxwada Arabica.
Robusta: dhadhan raqiis ah, qadhaadh, kafeyn badan
Taas bedelkeeda, Robusta oo leh kafeyn badan (1.6-2.4%), dufan yar iyo sonkor ayaa leh dhadhan qadhaadh iyo mid xooggan, qaarna waxay yiraahdaan waxay leedahay dhadhan caag ah.
Robusta wuxuu leeyahay aashito chlorogenic sare leh (7-10%), uma nugul yahay cayayaanka iyo cimilada, guud ahaan waxaa lagu beeraa meel sare, wuxuuna dhalaa midho aad iyo aad u dhaqso badan. Midhaha waa wareegsan yihiin.
Hadda beeraha ugu waaweyn ee Robusta waxay ku yaalliin Vietnam, iyadoo wax soo saarku sidoo kale ka dhaco Afrika iyo Hindiya.
Sababtoo ah qiimaheeda jaban, Robusta waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo budada qaxwada si loo yareeyo kharashyada. Inta badan qaxwada degdega ah ee jaban ee suuqa yaalla waa Robusta, laakiin qiimuhu ma la mid aha tayada. Digirta qaxwada ee Robusta ee tayada wanaagsan badanaa waxaa loo isticmaalaa Ku fiican sameynta espresso, sababtoo ah kareemkeedu waa ka sii qani. Robusta tayada wanaagsan xitaa way ka dhadhan fiican tahay digirta Arabica ee tayada liidata.
Sidaa darteed, doorashada labada digir ee bunka waxay inta badan ku xiran tahay doorbidka shakhsi ahaaneed. Dadka qaar ayaa laga yaabaa inay u maleeyaan in caraf udgoonka Arabica uu aad u xoog badan yahay, halka kuwa kalena ay jecel yihiin qadhaadhka jilicsan ee Robusta. Digniinta kaliya ee aan hayno waa in si gaar ah loo fiiriyo kafeynka haddii aad xasaasiyad ku leedahay kafeynka, Robusta wuxuu leeyahay kafeyn labanlaab ah oo kafeyn ah marka loo eego Arabica.
Dabcan, labada nooc ee qaxwaha kaliya maahan. Waxaad sidoo kale isku dayi kartaa Java, Geisha, iyo noocyo kale si aad dhadhan cusub ugu darto khibradaada qaxwaha.
Waxaa sidoo kale jiri doona macaamiil badanaa isweydiiya inay ka wanaagsan tahay in la doorto digirta qaxwada ama budada qaxwada. Ka saarista qodobka shaqsiga ah ee qalabka iyo waqtiga, dabcan digirta qaxwada. Carafka qaxwada wuxuu ka yimaadaa dufanka la dubay, kaas oo lagu shaabadeeyay daloolada digirta qaxwada. Ka dib marka la shiido, caraf udgoonka iyo dufanka ayaa bilaaba inay isbeddelaan, dhadhanka qaxwada la sameeyayna si dabiici ah ayuu u yaraadaa. Markaa marka aad la kulanto doorashada inaad dooratoMashiinka qaxwada degdega ah ama aMashiinka qaxwada ee cusub ee la shiidayHaddii dhadhanka la tixgeliyo oo keliya, dabcan waa inaad doorataa mashiinka qaxwada oo cusub oo la shiiday.
Waqtiga boostada: Luulyo-13-2023
